三色藜麥桃酥怎麼做|三色藜麥桃酥的做法

“說起桃酥，就會想起那酥酥脆脆的口感，一直以來都喜歡吃桃酥，咬一口那個滿足感喲。今天用藜麥做了桃酥，桃酥中多了藜麥的口感和營養，使我的桃酥製作又多了一種口味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三色藜麥桃酥的做法步驟

• 1、原料：雞蛋、煮熟的三色藜麥、麵粉（普通麵粉）、小蘇打、泡打粉、鹽、玉米油、白糖。

• 2、稱量玉米油倒入盆中。

• 3、加入白糖，攪拌均勻。

• 4、將麵粉、小蘇打和泡打粉，過篩入盆中，用刮刀攪拌均勻。

• 5、倒入三色藜麥，攪拌均勻。

• 6、雞蛋打散後，加入至盆中。

• 7、和成麵糰。

• 8、將麵糰等分成27克左右的小麵糰，揉圓按扁，放在烤盤上。桃酥表面可以刷蛋液，也可以不刷蛋液。

• 9、烤箱預熱，上火180度，下火170度，預熱完成，將烤盤置於烤箱內倒數第二層。烤制18分鐘，取出晾涼即可。

• 10、酥脆的，有著藜麥口感的桃酥做好啦。

小竅門

烤箱溫度的設定，要根據自家烤箱的特性來設定，我用的是ACA北美烤箱；麵粉的吸水量不同，在新增蛋液時，要少量多次新增，只要麵糰能和成團即可；白糖的用量可以根據自己的口味加減，我不喜歡特別甜的，所以就用了80克；我用的是學廚的金色無邊烤盤，所以溫度設定為上火高，下火稍低一點。