蒜香青豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 青豆洗淨，提前用清水泡漲後撈出徹底晾乾水分。

2. 熱鍋上油，放入蒜頭，用小火把蒜頭熬成金黃後撈出。

3. 倒入瀝乾水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香，起鍋瀝油備用。

4. 另取淨鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽，細砂糖，蒜粉後翻勻即可

烹飪技巧

1.這裡用到的青豆，是青色的幹碗豆。用之前，提前浸泡一夜至徹底漲發。2.熬蒜油的時候，火要小，把蒜的香味徹底逼出來。3.青豆炸到快酥時，鍋裡偶爾會有青豆的爆裂聲，這時候一定要注意安全小心燙傷。可以蓋上鍋蓋，轉到更小的火，繼續炸2.3分鐘，至青豆徹底炸酥後關火。4.蒜粉一般大型超市都可以買得到。如果喜歡吃辣，還可以再適量新增辣椒粉。