“藜麥被稱為“營養黃金”“素食之王”,它不是藥物,但是它含有人體所需要的營養,其含有豐富葉酸,蛋白質媲美牛肉和奶粉;脂肪含有必要的不飽和脂肪酸;碳水化合物是低升糖;膳食纖維超過普通的粗糧;維生素、礦物元素也基本都涵蓋。不僅是孕婦嬰幼優質營養源,還是三高人群的理想食品,全球10大營養食品之一。今天就用三色藜麥來做一個老少咸宜的飯堡,營養美味又養眼。”
1、三色藜麥,取1杯倒入碗裡,清洗後加1杯水,開水上籠蒸25分鐘,同時蒸一碗大米飯。
2、菠菜和胡蘿蔔分別用開水焯燙。
3、做好的熟蝦剝出蝦仁切碎。這個蝦個頭很大,如果個頭小的蝦適當加量。
4、菠菜切碎和蝦仁一起加入鹽糖醋生抽拌均勻。
5、白米飯鋪在底部壓實。
6、鋪上一層拌好的蝦仁。
7、取白米飯和藜麥飯拌均勻,這樣更容易成型。
8、最上面鋪上拌好的三色藜麥飯。
9、脫模裝盤兒,用焯好水的胡蘿蔔圍邊就可以享用啦。
蒸藜麥時基本上加1--1.2倍的水就可以了。三色藜麥蒸熟後比較鬆散,如果想讓它成型就加一點白米飯,就可以更好的成型了。