波點戚風蛋糕怎麼做|波點戚風蛋糕的做法

“家裡從不備可可粉、抹茶粉之類的東西，所以每次做的蛋糕色彩都比較單一，前幾天外甥女旅遊回來給了我一袋抹茶粉，於是就用它做了一個戚風蛋糕，只用了那麼一點點的量，沒想到做出來的蛋糕外觀還真是挺漂亮的，外甥女直誇我做的好，心裡美滋滋滴。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

波點戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃打在容器裡

• 2、加10克糖、20克玉米油、50克牛奶攪拌均勻

• 3、篩入麵粉與玉米澱粉的混合粉

• 4、攪拌至沒有乾粉

• 5、取一點蛋黃糊放在碗里加抹茶粉

• 6、攪拌均勻

• 7、蛋白打在無水無油的盆裡加少許白醋，分兩次加30克糖，用電動打蛋器打至提起打蛋器有略帶彎鉤的小三角即可

• 8、舀一點蛋白霜加到抹茶蛋糊裡拌勻

• 9、將抹茶蛋糕糊滴落在鋪了油脂的烤盤上入烤箱160度烤3分鐘左右取出待用

• 10、先取1/3的蛋白霜與剩餘的蛋糕糊拌勻，再將拌勻的蛋糕糊重新倒回到餘下的蛋白霜裡

• 11、上下切拌翻拌均勻不要畫圈以免消泡

• 12、將蛋糕糊全部倒在烤盤上抹平

• 13、入烤箱180度烤40分鐘

• 14、好烤好後取出

• 15、趁熱用擀麵杖捲起來入冰箱冷藏1小時左右，食用時切片即可