“下面分量可以做2個4寸蛋糕或者1個6寸的蛋糕，本來我想加入果蔬粉調色的，誰知道一遇到蛋黃糊，顏色就變得非常難看，只好捨棄此法。最後用牙籤沾了一點點食用色素，這樣調出來的顏色就好看多了。為了防止在烘烤的時候，顏色過深變色，所以需要在模具外包裹上一層錫紙。”
1、水和油都倒入盆裡。
2、用手抽攪拌一分鐘左右，可以看到水和油混合後顏色變成乳白色，沒有油星浮在水面上，這就是乳化好的狀態。
3、將麵粉過篩進去。
4、劃Z字拌至不見乾粉，把蛋黃倒入。
5、拌均勻，提起手抽，蛋黃液能順著流淌下來，將蛋黃糊分成兩份，其中一份用牙籤沾點食用色素，混合好。
6、蛋清分三次加入糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡的蛋白霜。將打發好的蛋白霜同樣分成兩份。
7、其中一份的蛋白霜，取1/3蛋白霜與加了色素的蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜裡，翻拌成細膩的蛋糕糊。
8、另一份蛋白霜，與原色的蛋黃糊翻拌好，做法一樣。將兩種顏色的蛋糕糊分別裝在兩個裱花袋裡，剪個小口。
9、把綠色的蛋糕糊擠在模具底部，並貼著模具壁擠出一個個小山丘形狀，要擠得厚一點。
10、再把原色的蛋糕糊擠入，輕震一下模具。
11、放入已經提前預熱到上火120度，下火150度的東菱K40C烤箱下層，烘烤30分鐘左右（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。時間到，把蛋糕取出，在桌面上摔一下，震出熱氣，倒扣，晾涼後才脫模。
千里飄香谷
