無紅油版紅燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

茄子本身以軟糯著稱，加之易入味，易烹調所以深受大家喜愛，但缺點是吸油。但這道美味就剛剛好擯棄掉了這一缺點，無油就滿足了大家對脂肪的忌憚紅燒更是一種能將食物本身發揮極致的一種烹調方式，無油版紅燒茄子，既可以滿足大部分人對吸油茄子的忌憚，又可以滿足對紅燒的喜愛。

主料

豬肉 ：200g
乾花菇 ：6朵
蝦米 ：4粒
新鮮茄子 ：3根
幹魷魚 ：2個

輔料

大蒜 ：4粒
鹽 ：適量
蔥頭 ：4粒
生粉 ：15g
耗油 ：適量
生抽 ：適量
味精 ：適量
紅辣椒 ：2根

具體步驟

1.茄子洗乾淨切條。

2.鍋裡倒油能沒過茄子的量，炸至金色。就可以撈起來了。

3.炸好後的茄子。

4.鍋裡留點油放蔥頭和蒜，接著放肉和其他材料。

5.接著把之前炸好的茄子一起放進去翻炒，放調料，然後放入生粉，小火悶5分鐘，出鍋就可以了！

6.賣相不是很好，味道真的很不錯。大家可以試試哦

烹飪技巧

茄子我是用油先炸好了在去超的。口感比較好哦。這是一個廚師朋友教的。