芝麻紅糖酥怎麼做|芝麻紅糖酥的做法

“紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻紅糖酥的做法步驟

• 1、油皮材料混合揉成團

• 2、油酥材料混合揉成團

• 3、兩種麵糰放保鮮袋靜置半小時

• 4、餡料中的麵粉炒熟

• 5、放入熟芝麻和紅糖將紅糖捏碎，攪拌均勻

• 6、加入適量玉米油攪拌均勻

• 7、分次少量的加入適量水，使餡料能揉成團即可

• 8、做好的紅糖餡備用

• 9、油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份

• 10、取其中一份油皮包裹住油酥

• 11、收口向下

• 12、全部做完後，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右

• 13、取一份鬆弛好的麵糰，壓扁，用擀麵杖擀成長條狀

• 14、從上至下捲起來，全部做完所有的麵糰後，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右

• 15、取一份鬆弛好的麵糰，按扁

• 16、將麵糰再次擀開，擀成長條狀

• 17、再次捲起來，全部做好鬆弛五分鐘

• 18、取一塊鬆弛好的麵糰，中間用手指按壓一下

• 19、將兩頭向中間疊起

• 20、擀開包入適量紅糖餡，收口一定要收緊

• 21、收口向下，按扁擀成圓形的餅胚

• 22、表面刷雞蛋液撒芝麻做裝飾

• 23、烤箱預熱上下火180度。烤20分鐘左右即可

• 24、成品