1、蛋黃蛋白分離，在蛋黃里加入20克細紗糖辦勻。（蛋白要裝入乾淨無油無水的容器裡）
2、加入牛奶和玉米油攪拌均勻。
3、篩入過篩了一次的低粉。
4、輕輕翻拌均勻。
5、蛋白裝入乾淨無油無水的容器裡，用電動打蛋器低速打至魚眼泡的樣子。
6、分三次加入白糖，打發至硬性發泡的狀態。
7、取1/3打發好的蛋白，加入到蛋黃糊裡。
8、輕輕翻拌均勻。（要用切半與翻拌的手法，不要畫圈，否則容易消泡）
9、把翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的2/3的蛋白裡。
10、輕輕翻拌成細膩的蛋糕糊。
11、打發好的蛋糕糊裝入紙杯裡，八分滿即可。
12、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，160度烤約15分鐘。
13、烤好的蛋糕立即取出，然後放在烤網上晾涼。
14、取適量打發好的淡奶油，裝入配有圓形花嘴的裱花袋裡，然後直線擠在蛋糕的表面，成一個半圓形。
15、接著取適量紫色的淡奶油，裝入配有菊花嘴的裱花袋裡，依著白色淡奶油，從底部往上擠花，依次擠到頂。（這樣裱好花的蛋糕杯看起來是很飽滿的）
16、全部裱完以後，在表面撒上稍息糖珠裝飾即可。
詩心片語：
1：製作戚風蛋糕，在混合蛋糕糊的時候一定要注意翻拌的手法，忌畫圈攪拌，否則容易消泡。
2：裝飾奶油時，先用圓花嘴直線擠出一個半圓，然後在裱花，這樣，成品才會飽滿，如果直接裱花的話，就是扁平的。
千里飄香谷
