“烏賊的墨囊是一種貴重的藥材,
墨汁經加工後不僅可用於工業生產,
還可製成止血藥,可治功能性出血。
日本發現烏賊墨汁中含有抗癌成分,
烏賊的墨汁含有一種粘多糖;這幾天正好吃烏賊,
留下墨囊做個黑黑的土司;”
1、這是烏賊的墨囊,墨囊收起來待用;
2、撕開一個墨囊,取一半的墨汁--像顆粒一樣的東西,用清水化開,水量在配方之內;
3、除黃油外的所以材料放入麵包機桶中;
4、先用筷子攪拌一下,以免機器開動時,麵粉亂飛;
5、一個和麵程式結束,放入黃油;
6、放入黃油後揉麵25分鐘,出來圖中的膜;
7、打好的麵糰收圓,放到抹過油的保鮮袋中,袋口扎進,放進冰箱冷藏發酵;
8、第二天取出發酵一晚的麵糰,已經發至二倍大;
9、麵糰按壓排氣,做一次三摺疊;麵糰無需回溫;
10、再做一次三摺疊;
11、再次收圓放入保鮮袋裡發酵(圖省事,袋子裡有油)
12、大約二個小時,麵糰再次發至二倍大;
13、取出麵糰,按壓排氣、分割成二份,滾圓醒發,
14、經過二次擀卷,最後放入模具中進行最後發酵;
15、最後發酵大約經過了二個小時,發至頂蓋,推一下土司模的上蓋,已推不動;入預熱好的烤箱,
16、45-50分鐘,到時,取出放烤架晾涼;
17、徹底放涼之後,可切片食用,保鮮袋密封儲存。
採用冷藏發酵,保鮮袋一定在袋口扎扎緊,留出空間讓麵糰發酵