“自己研究的一道美食,營養好吃又好看。下酒下飯都不錯。墨魚又稱烏賊味道鮮美、營養豐富、藥食價值高是海洋帶給人類的一種高蛋白,低脂肪佳食良藥。墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。”
1、墨魚清理乾淨。
2、入鍋焯水。
3、將墨魚肉切成片。
4、青椒洗淨切絲,切少量胡蘿蔔絲。
5、用墨魚肉捲上青椒和胡蘿蔔絲,用紅椒圈套起來。
6、鍋裡油熱加入墨魚肉卷。
7、加點料酒去腥,翻炒幾下取出。
8、另起鍋加入青椒翻炒。
9、加點白糖提味。
10、炒至青椒斷生,加入墨魚肉卷翻炒。
11、加入味極鮮醬油翻炒。
12、加點蠔油翻炒。
13、最後加入鹽調勻即可。
加入墨魚肉卷後小心翻炒,以防將紅椒圈炒破。