1、新鮮墨魚一隻
2、去皮去骨,清洗乾淨
3、鍋裡放水,蔥,姜,鹽,燒開後放入墨魚。再燒開撈出墨魚放入冷開水中
4、改刀裝盤。醋,鮮醬油,冷開水按1:1:1調製放入少許白糖,鍋裡放少許油把蒜末薑末煸香倒入料汁中拌勻。