“口感Q彈,辣中帶鮮。”
1、將墨魚仔洗淨,加白酒和鹽醃10分鐘。
2、將醃好的墨魚仔倒入開水之中,汆水3分鐘撈出,再放入冷開水中降溫。
3、將降溫後的墨魚仔擺盤備用。
4、將二荊條放入鍋中,大火烤至皮焦黃狀,再將其切成末。
5、熱鍋燒油至七分,倒入豆腐煮和燒椒末,分別加蠔油、料酒、小半碗水,加入雞精味精和鹽調味就製成燒椒醬了。
6、將氽過水的西蘭花擺在墨魚仔的周圍,澆上燒椒醬,這道菜就大功告成了。