墨魚麵條怎麼做|墨魚麵條的做法

“烏賊的墨囊是一種貴重的藥材，
墨汁經加工後不僅可用於工業生產，
還可製成止血藥，可治功能性出血。
日本發現烏賊墨汁中含有抗癌成分，
烏賊的墨汁含有一種粘多糖，用它做麵包、土司，這次用它做麵條，一樣筋道可口；”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

墨魚麵條的做法步驟

• 1、墨囊裡的墨汁用一小塊；

• 2、用清水化開，用手摩擦化開；

• 3、放入2克鹽；

• 4、放入一小捏鹼面；

• 5、放入中筋麵粉；

• 6、活成麵糰，再使勁揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘；

• 7、醒發後的麵糰擀開成麵皮；

• 8、撒麵粉防粘，對摺再對摺；

• 9、切成0.5cm左右寬窄的麵條；

• 10、鍋裡放水，放一小勺鹽；鹽的用量在配方之外；

• 11、水開後下入麵條；

• 12、再次煮開後，稍煮一會撈出；

• 13、澆上菌菇湯，即可開吃；

小竅門

和麵的時候加點鹽、鹼面可增加麵粉的筋性，下面的時候不要煮太長時間，手擀麵不抗煮；麵條的澆頭隨意；