老味道麵包的做法 記憶中的老味道麵包 老味道麵包怎麼做

“前幾年從網上看到可以自己做麵包，那些日子天天查詢做麵包的配方、用具，真是迫不及待的買來烤箱和所有用具，跟別人討來方子，開始了做麵包的歷程，麵包烤出來自己都非常感動，這種點心過去都沒見過的現在自己都能做出來了，真是讓人說不出的是一種什麼喜悅心情，當我掰開面包品嚐著自己的辛苦成果，一種久違了的老麵包味道找回來了，這就是無任何防腐劑，無任何香精的真材實料的那種老麵包，那種讓人一生都難以忘懷老味道”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老味道麵包的做法步驟

• 1、把所有食材倒入麵包桶。

• 2、啟動機器開始揉麵。

• 3、揉麵半小時拉出透明薄膜揉麵結束。

• 4、發酵至二倍半大。

• 5、把發好的面放在面案上排氣後分成小塊。

• 6、簡單揉圓放案上鬆弛10分鐘。

• 7、再輕揉成光滑的小麵糰。

• 8、擺入烤盤。

• 9、發酵至二倍半至三倍大後刷上蛋液，於烤箱中下層。

• 10、180度25到30分鐘即可出爐。

小竅門

麵包機揉麵一般是25到30分鐘，有時候可以長一點，但不要過分的長時間揉麵，因為長時間的揉麵會損壞麵筋，使面越來越癱軟，烤出的麵包就會沒有形狀，所以揉麵不是揉的時間越長越好，只要拉出透明又結實的薄膜即可。