好看又好吃紫薯卷的做法 好看又好吃—紫薯卷 好看又好吃紫薯卷怎麼做

“囤了幾個紫薯一直沒吃，心想不如做麵包吧。方子參照“自由”的，出爐後稍涼就實在HOLD不住了，吃了一個。晚飯後看著它又忍不住吃了一半，哎，有點過分哈！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

好看又好吃紫薯卷的做法步驟

• 1、將除黃油以外的所有原料放在一起打至麵筋擴充套件表面光滑後，加入黃油，打至擴充套件階段，將麵糰放溫暖處進行基礎發酵。

• 2、看看傳說中的手套吧，小洞洞很圓哦。

• 3、準備紫薯餡料：紫薯蒸熟後趁熱壓成泥，加入細砂糖和黃油拌勻即成。

• 4、基礎發酵結束，將麵糰取出排氣後，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 5、鬆弛後的麵糰擀成長方形。

• 6、翻面後壓薄底邊，鋪上紫薯餡。

• 7、自上而下捲成筒狀，底邊捏緊。

• 8、將麵糰平均分割成10份，放入紙模中，輕輕將麵糰壓扁，放溫暖溼潤處進行最後發酵。

• 9、發酵結束，表面刷蛋液，撒香酥粒裝飾（偶只將部分麵包撒了香酥粒）。

• 10、入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，15分鐘。