在北方我們的主食都是以麵食為主，我就會做很多種的麵食，當然最受歡迎的就是麻什了，一般都是用麵粉做普通的麻什，但有時也會做紫薯麻什，紫薯麻什的顏色會更漂亮、營養也會更豐富，而且紫薯中含有大量的花青素對人體是非常有益的。
主料
紫薯泥 ：70輔料
水 ：適量具體步驟
. 紫薯蒸熟取70克，加入180克麵粉搓勻，一點一點加水，揉成一個光滑的麵糰，不要太軟，做到面光盆光手光。水一定一點一點加啊。
揉好的麵糰蓋上溼抹布醒一會。然後撒上一些麵粉做手粉把麵糰揉圓，用掌心按扁一點後，擀成厚一釐米左右，再切條切丁。
儘量大小切一致，撒上面粉弄開。
重點來了，案板撒麵粉，用大拇指壓住一個小面丁向前一推，力氣把握好。
麻什自然就成型了，力氣太大會破掉，要注意哦。麵粉勤撒，不然會有點沾，一次不要撒太多。
一個一個弄好所有的麻什就可以了。我們一般做麻什會在醒面的時候準備配菜，配菜下鍋後才切面弄麻什，弄好直接下鍋。配菜選自己喜歡的就可以，西紅柿雞蛋是必備的，可以在這個基礎上多弄幾樣。
下鍋煮熟。
成品，開吃吧～～
千里飄香谷
