“把紫甘藍榨成汁,本想做一個漂漂亮亮的花朵蛋糕吐司,結果烤好的吐司切開一看,顏色漸變了,額(⊙o⊙)…好吧,那就只能成了漸變蛋糕吐司了......”
1、高筋麵粉、食鹽、50g砂糖、酵母放入麵包機中,揉完第一個和麵程式。放入黃油後揉至可以拉出薄膜,進行發酵。
2、發酵麵糰的時候準本做蛋糕。紫甘藍洗淨後,榨汁。
3、蛋黃放入大碗中,加入香草精、玉米油、甘藍汁。
4、攪拌均勻後篩入低粉。
5、攪拌均勻。
6、蛋清放入無水無油的盆中,滴入白醋。剩餘40g白砂糖放入蛋清中,打至溼性發泡。
7、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中。
8、翻拌均勻。
9、倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。
10、蛋糕糊倒入28*28的烤盤中。
11、預熱烤箱,上下火190度20分左右。
12、烤好的蛋糕倒扣放涼,用模具刻出來形狀。
13、刻好的形狀,每一片用蜂蜜粘連起來,放到一邊備用。
14、一發好的麵糰。
15、取出來排氣。
16、將麵糰擀開,放入蛋糕片。
17、收口包好,放入吐司盒中。
18、烤箱中放入一碗熱水進行二發。
19、二發好的麵糰,加蓋吐司盒。
20、預熱烤箱,上下火+熱風對流200度40分鐘左右。
21、烤好以後倒扣放涼。
22、完全放涼就可以切片了。
23、額(⊙o⊙)…美美的花朵變成漸變蛋糕了
24、好吧,其實味道也很不錯
1.紫甘藍加入麵粉、加熱後會變色。
2.烤箱設定僅供參考。