主料
奶油乳酪 :125輔料
裝飾用鮮藍莓 :適量具體步驟
1. 全麥消化餅用攪拌器打碎,和隔熱水融化的黃油混合均勻,倒在活底6寸蛋糕模,用平底玻璃杯子壓實,放冰箱冷凍層。
2. 奶油乳酪隔熱水軟化,用打蛋器壓碎,倒入80g溫牛奶並用力打圈攪拌至順滑無顆粒。分成兩等份備用。
3. 8g吉利丁片分別兩個小碗用冷水泡軟;
4. A料中樹莓醬,細砂糖,4g吉利丁片,55g淡奶油,和一份乳酪糊混合,隔熱水攪拌,直到吉利丁片融化,倒進全麥消化餅底的上面,放冷凍層15分鐘。
5. 同樣,同一步驟做B料中的藍莓乳酪糊,並倒在已經凝結的樹莓乳酪層上,放冷凍層5分鐘。
6. 5分鐘後取出,半凝固狀態,放藍莓上去不會沉底,不規則地擺好藍莓,稍微把藍莓壓下去一點。放冷藏4小時以上。
7. 脫模,杯子放底部,風筒吹四周兩圈,即可把模具脫下。人家藍莓很害羞捏(ーー;)
8. 切開圖…