楓糖核桃脆餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 核桃撥碎備用。上圖是買了些日子的加拿大楓糖。

2. 做蜜核桃：加拿大楓糖加黃砂糖用小火煮邊煮邊攪拌至沸騰，接著加入碎核桃續煮約1分鐘後至黃砂糖熔化，核桃和糖漿拌勻，充分裹上，放涼備用。

3. 低筋麵粉、小蘇打粉及糖粉一起過篩後，加無鹽奶油，用手搓揉成鬆散狀。

4. 將全蛋、蜜核桃分別加入做法3的材料中，用手先將黏稠的蜜核桃撥散在粉團中，再抓成均勻的麵糰。

5. 取出麵糰15克，用手揉成圓球狀，直接放在烤盤上，壓平，直徑約為3.5cm左右。烤箱預熱後，以160℃烘烤25分鐘，熄火後用餘溫燜10分鐘左右。

烹飪技巧

1.碎核桃不要撥得太碎，也不需要事先烘烤。

2.煮好的蜜核桃仍有少許的糖漿，放涼後會呈黏稠狀，用湯匙攪散即可。3.麵糰不需鬆弛即可製作。