百香果乳酪慕斯蛋糕怎麼做|百香果乳酪慕斯蛋糕的做法

“清晨上班的時候，看到小區裡的銀杏樹很漂亮，呈現出各種層次不同的黃色，一片片的葉子隨風飄落。我趕緊去撿起小心翼翼的放在包裡，尋思著，怎樣才能將這些漂亮的樹葉也做到我的糕點裡。慕斯蛋糕是最好的選擇。新年到來，親愛的，我想送你一片葉子。收到禮物的時候，你一定會驚呼吧！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

百香果乳酪慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、準備慕斯底的材料。

• 2、將黃油隔熱融化。

• 3、餅乾放保鮮袋用擀麵杖壓碎。

• 4、將餅乾碎放牛油拌勻。

• 5、將餅乾碎放模具底，壓緊，放冰箱冷凍。

• 6、把200ML的動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡，(製作兩種不同的慕斯餡各需要100ML的淡奶油，這裡一次性的打發好了)。打發好的淡奶油放進冰箱冷藏備用。

• 7、準備乳酪慕斯餡料。（將兩份吉利丁片分別泡冷水，泡軟後隔熱融化）

• 8、乳酪切小塊

• 9、奶油乳酪室溫軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打發到順滑無顆粒。

• 10、然後加入檸檬汁，香草精，鹽等配料，用打蛋器繼續攪打均勻。

• 11、吉利丁溶液倒入打好的乳酪糊裡，攪拌均勻。

• 12、將打好的淡奶油放一半在乳酪餡裡面拌勻。將冰箱裡的慕斯底取出，將乳酪慕斯餡倒入模具內，震幾下，再次放入冰箱。

• 13、準備百香果慕斯餡。百香果果汁加糖粉拌勻，加入打好的剩下一半的淡奶油拌勻。將蛋糕再次從冰箱取出，將百香果慕斯餡倒入模具內，再次放冰箱冷藏。

• 14、銀杏葉洗淨，煮開，晾乾。

• 15、將半片吉利丁放30克冷水裡泡軟，隔水融化，加入汽水裡面，涼涼後倒入蛋糕表面。放上銀杏葉

• 16、漂亮的蛋糕就此誕生了。