“這個配方式照君之的做的，不過他那個沒有放紅豆沙，我的紅豆沙也是自己做的，裡面鹽的分量是6克，做出來之後感覺有點鹹了，可以減少點，比如3克4克。揉麵君之事揉到擴充套件階段，這條沒看清楚，我是揉到了完全擴充套件，所以導致手都揉的通紅，還有點抽筋了。。。。”
1、鹹把酵母用適量的溫水化開，在把除了黃油外的材料倒到盆裡，水是一點點加了，每個地方的麵粉吸水性不一，不要一次性把水都倒入
2、根據麵包的製作流程揉到擴充套件階段
3、蓋上保鮮膜室溫25度左右發酵1小時，發酵到2.5倍大左右
4、發酵好後，用手把麵糰裡的空氣擠壓出，分3份揉圓室溫下中間發酵15分鐘
5、中間發酵好後，取一面團擀成橢圓形，原來沒有紅豆沙，自己加進去的，技術不行，擀的不是很好。由上至下捲成圓筒，要卷緊。三個都卷好後放入土司盒，
6、在溫度38度，溼度百分之85的環境下進行最後發酵，發酵到9分滿就可以蓋上蓋子，165度40分鐘左右
7、烤好倒扣在烤網上，
8、等冷卻到手心溫度時放入密封袋，室溫儲存
進行最後發酵的時候把土司盒放入烤箱，調到發酵檔，在下面放一盤熱水就可以了，如果烤箱沒有發酵檔，也是在烤箱裡放熱水，但要及時更換。土司不要全冷卻了在裝，這樣會硬硬的，裡面的黃油也可以換成橄欖油
千里飄香谷
