關於炸餡的知識

是。炸春捲的餡料要提前炒制，這樣春捲才會受熱均勻。炸春捲的油量要足，炸出來的春捲才會更加美觀。炸春捲的油溫不宜過高，以免導致食材炸糊，影響賣相和口感。炸春捲將油溫燒至七成熟，將春捲...

食材明細主料麵粉（適量）紅豆餡（適量）花生油（適量）酵母（適量）輔料溫水（適量）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）油炸紅豆餡豆沙餅的做法步驟1、麵粉加水再加酵母揉成軟麵糰2、於溫暖處發酵至二倍至...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料地瓜餡：200糯米粉：300輔料油：適量白砂糖：適量具體步驟1.糯米粉2.加開水和成團3.地瓜餡4.拿一塊麵團捏扁5.包上地瓜餡...

豬肉。炸醬麵中的肉餡軟糯細膩，口味獨特，一般是用豬肉剁成肉泥來製作，混合上黃豆醬，蔥末，薑末，油之類的配料攪拌而成。若選用豬肉中的五花肉來做，需要選擇肥瘦三七開的五花肉，因為這樣的五花肉...

可以。用肉陷做炸醬麵的關鍵在於火候的把握，首先要用大火將肉餡翻炒均勻，等到肉餡變色之後轉成中火加入甜麵醬和豆瓣醬，當肉餡熟了之後轉成小火慢熬5分鐘左右，這時候還要加入水澱粉進行勾...

食材明細主料麵粉（適量）輔料餡料（適量）配料食用油（適量）蔥香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸----麵粉拌餡餅的做法步驟1、準備合好的餡料，餡料用，油渣碎，萵筍碎，香蔥末，精鹽，生抽，合成餡待用。2、取...

豆沙餡、香芋餡、綠豆餡等。耳朵眼炸糕，主要是由糯米為原材料製作而成的一種食物。不過需要注意的是在和麵時要多次加入清水，是為了讓活出來的面吃起來更有嚼勁。耳朵眼炸糕，在做好之後需...

食材明細主料豬肉（400g）大蔥（100g）白麵（1000g）輔料酵母（適量）五香粉（適量）醬油（適量）鹽（適量）原味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）油炸餡餅的做法步驟1、一，和麵醒發2、二，絞餡。豬肉大蔥，絞碎，放各種調料...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蓮藕：400豬肉(肥瘦)：150小麥麵粉：9輔料鹽：3醬油：30蘇打粉：1五香粉：3大蔥：5芝麻醬：100具體步驟1.先將豬肉絞成肉餡備用；2.澱粉加...

紅豆餡、豆沙餡、香芋餡、綠豆餡。耳朵眼炸糕是天津的傳統美食，製作的主要食材包括糯米粉、白砂糖以及各種餡料。成品的耳朵眼炸糕外形呈扁球狀，色澤金黃，餡料細膩，口感甜味十足。炸制耳朵...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘炸肉餡蘿蔔盒是一道家常美食，將肉餡充分調勻夾在蘿蔔內，掛上麵粉，下鍋炸至金黃色，高溫炸制可以有效鎖住蘿蔔的新鮮與營養...

“餡餅的常規制作方法都是“烙”，這道“油炸餡餅”也就是試一試新的方法。油炸和烙比較而言，油炸的方法更好掌握，烙制的餡餅有時會烙糊，還有的時候掌握不好，會出現外熟裡生。油炸就不會出現...

食材明細主料麵粉（適量）紅糖（適量）水（適量）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸糖糕的做法步驟1、開水和涼水按照3:2將麵粉燙熟，晾涼後手上沾油將麵糰分成一樣大的劑子2、紅糖里加入少許麵粉...

食材明細主料餛飩皮（15個）花生油（400g）輔料草莓醬（3勺）調料椰蓉（2勺）酸甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）高階（難度）炸草莓果餡餛飩的做法步驟1、食材圖。2、草莓醬和椰蓉混合，利用椰蓉吸收草莓醬多餘的湯汁...

食材明細主料茄子（適量）豬肉（適量）胡蘿蔔（適量）輔料香蔥（適量）麵糊（適量）配料鹽（適量）油（適量）十三香（適量）生粉（適量）蔥香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）炸茄盒的做法步驟1、備茄子，胡蘿蔔，香蔥，豬肉。2、肉...

1、油要多，炸元宵的油必須要能完全淹沒元宵才可以，元宵只有在油鍋中受熱均勻，才不會因為冷熱不均勻而導致破裂、露餡，所以油量要多，保證元宵受熱均勻。2、在元宵上扎幾個控，扎孔後的元宵不會...

食材明細主料麵粉（適量）餃子餡（適量）輔料油（適量）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸花生豆沙餡餃子的做法步驟1、備花生豆沙餡。2、備擀好的餃子皮。3、放上花生豆沙餡。4、包成餃子形。5...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料糯米粉：適量肉：適量香菇：適量麵包糠：適量輔料食用油：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量料酒：適量調味香料（味精、花椒等等）：適量鹽：適...

“掰開，滑嫩鮮香又鬆軟，軟軟的，顏值也不錯，時令菜香。”食材明細主料麵粉（適量）白蘿蔔（一個）油炸豆腐（三塊）輔料酵母（少許）純淨水(40度左右)（少許）蒜苗（三棵）白糖（少許）調料花生油（適量）鹽（適量）老抽（少許）生抽...

食材明細主料餛飩皮（140克）新鮮香菇（4個）肉末（100克）輔料香蔥（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）清淡（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）油炸香菇肉餡餛飩的做法步驟1、食材：餛飩皮2、新鮮香菇3、肉末4、...

食材明細主料米飯（230克）輔料黑芝麻（適量）豆沙餡（適量）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）油炸豆沙餡芝香飯糰的做法步驟1、食材：米飯。2、豆沙餡。3、黑芝麻（熟）。4、將黑芝麻合入米飯中拌勻。5...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料柿餅：20黃油：5麵粉：50輔料油：適量水：15具體步驟1.麵粉準備好2.加入溫水，攪拌成絮狀3.揉成團4.蓋上蓋子，醒10分鐘5.把面...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料茄子：200豬肉(肥瘦)：100植物油：50鹽：3醬油：5大蔥：5姜：3香油：5小麥麵粉：50雞蛋：50輔料具體步驟1.先將蔥、姜分別去皮、洗淨，均切...

“食材：備好餡：土豆泥加豬肉泥，加適量的鹽拌勻待用。麵粉適量，鹽，食用油。過程：1、取適量的麵粉加小點鹽和清水揉成麵糰醒1小時。2、將醒好的麵糰再次揉勻，3、搓成長條，切成小點。4、用擀麵槳...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料白菜：500豬肉：100輔料蔥：5韭菜：30鹽：適量十三香：2姜粉：2老抽：3生抽：3五香粉：2具體步驟1.準備白菜2.剁碎3.韭菜切碎粒4.肉切成小...