飯豇豆的功效與作用

飯豇豆是一種很平常的家常菜，很多人都喜歡吃豇豆。不僅僅因為豇豆是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。不過，很多人對於飯豇豆的功效與作用不是特別瞭解，因此，現在讓我們一起了解看看吧。

一、飯豇豆的功效與作用

1、補充營養滋補身體

飯豇豆是一種高營養食材，它含有大量蛋白質和脂肪以及碳水化合物，除此以外微量元素鈣、磷以及鐵等物質也是飯豇豆最重要的存在，平時人們食用飯豇豆如何利用可以促進身體代謝，緩解身體虛弱，對增強身體素質有很大好處。

2、健脾化溼治療水腫

飯豇豆除了營養豐富以外，它的藥用價值也很高，它入藥以後能健脾化溼，對人類的身體水腫有明顯治療作用，治療時可以把三十克飯豇豆炒制一下，再加入十五克茯苓，把它們一起研成細末，然後每次取三克加入適量紅糖，用沸水衝調以後服用，就能讓人們因脾虛引起的水腫症狀很快減輕。

3、祛溼止帶

飯豇豆入藥以後還能治療婦科病，它對女性因脾虛引起的帶下和臉色蒼白有很好的治療作用，治療時可以把飯豇豆六十克，加食用油和鹽炒制以後再加清水煮制，煮好以後直接食用，每天食用二次，連用一週以後，症狀就能明顯減輕。

4、和胃止吐

和胃止吐也是飯豇豆入藥以後的主要作用，它能利溼和中，也能和胃止吐，平時人們出現嘔吐、腹瀉以及脾胃不和時，都能用飯豇豆進行治療，可以把飯豇豆與香薷各取三十克放在一起加清水煎制以後服用。

二、飯豇豆的營養價值

飯豇豆為穀類豆科植物豇豆的種子，又稱豇豆、腰豆、飯豆，因豆莢細長如帶，故有裙帶豆之名。我國大部分地區均有栽培。

飯豇豆的營養成分包括多量澱粉，並含脂肪、蛋白質、煙酸、維生素B1，維生素B2及鈣、磷、鐵等。營養學界還認為，飯豇豆中蛋白質的蛋氨酸和胱氨酸含量高於大多數其他非油料種子的豆科植物，這兩種氨基酸是這類植物食品中最缺乏的，這正是飯豇豆的特點。

豇豆嫩時可以作為蔬菜食用，若當養生雜糧，則收其老熟的種子，正如清代王孟英《隨息居飲食譜》中所說：“豇豆甘平，軟(嫩)時採莢為蔬，可葷可素，老則收子充食，宜餡宜糕。”

“豆中之上品

飯豇豆作為養生雜糧，明代李時珍曾有過高度評價：“此豆可菜可果可谷，備用最多，乃豆中之上品。”他概括了飯豇豆的養生功效是：“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓，止消渴、吐逆、小便頻解。”飯豇豆之所以被譽為“豆中之上品”，關鍵是在它有補先天之腎和補後天之脾的雙重功效，而飯豇豆正具有補腎與補脾的保健作用，所以，凡是因脾腎不足引起的老年性疾病，包括李時珍所說的腎虛消渴，小便頻多，男子白濁、遺精，女子帶下，或是脾虛食少，腹瀉便溏，只要經常食用，都會有食療效果。如果常人(尤其是中老年人)經常食用，也能起到延緩老衰的效果。李時珍在《本草綱目》中就舉了一個例項：“昔盧廉夫教人補腎氣，每日空心煮豇豆，入少鹽食之。”這實際上就是補腎抗老衰的方法。以飯豇豆入少量食鹽，是以鹽作為引經入腎，起到增強補腎生精髓的作用。

飯豇豆通常都是煮粥或煮飯食用，民間八寶粥中也常用到飯豇豆。

以上就是關於飯豇豆的功效與作用這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。飯豇豆不僅僅有著補充營養滋補身體，祛溼止帶的作用，還具有健脾，化溼治療水腫、和胃止吐等等功效。而且，飯豇豆的營養價值也是非常高的呢。