醪糟戚風大米蛋糕怎麼做|醪糟戚風大米蛋糕的做法

“釀製好的甜酒，也就是醪糟，可是生吃，也可以與紅糖，與雞蛋一起煮，味道超級香醇甘甜，也可以加熱後食用，其中以甜酒衝蛋最為常見，是湖南的很傳統小吃，老少即可食用。做法與戚風蛋糕一樣，把醪糟換成玉米油和牛奶，分量一樣的，喜歡的親們，有時間可以試試看，味道超級不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醪糟戚風大米蛋糕的做法步驟

• 1、醪糟用攪拌機攪拌均勻

• 2、加入5個蛋黃。

• 3、蛋白部分滴入幾滴醋

• 4、加入白糖，攪拌至中性發泡，低速2分鐘即可。

• 5、加入大米粉與蛋黃混合攪拌至無顆粒狀態麵糊。

• 6、蛋黃部分分兩次加入到蛋白糊中，從底部往上拌均勻

• 7、最後將蛋白糊加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻，倒入鋪好錫紙的模具中，輕輕震盪一下。水浴法，150度，烘烤50分鐘，依各家烤箱脾氣定溫度和時間。

• 8、取出，等待冷切脫模。

• 9、切成塊，成品圖，開吃！

小竅門

放入白糖的分量依各家的口味，喜歡吃甜的可以多放點。
烤箱大小品牌不一樣所設定的時間和溫度也不一樣
打發蛋白的時間不宜過長，那樣影響蛋糕口感