1、1、準備材料，稱取重量
2、蛋糕卷製作：a、蛋黃、蛋清分離：6個蛋清+1個蛋黃，b、蛋清打發：分3次加入白砂糖，用打蛋器打發至短小彎鉤狀態c、、蛋黃糊的準備：低粉+玉米澱粉混合、過篩，蛋黃+油+水+過篩的麵粉，混合攪拌均勻d、取1/3蛋白至蛋黃糊中，十字切拌均勻，然後將其反倒入剩餘的2/3蛋白中，再次切拌均勻，倒入鋪有油紙的烤盤
3、蛋白打發狀態
4、e、烤箱200度預熱，預熱好後，170度烤15min
5、f、蛋糕體倒扣在網架上，晾涼後，切除四角g、準備奶油：淡奶油250g+糖21g打發，均勻塗抹在蛋糕體上，藉助擀麵杖捲成圓柱體的蛋糕卷
6、純奶油卷卷
7、h、巧克力醬：淡奶油80g加熱至邊緣冒泡，關火，加入黑巧克力100g，攪拌至完全融化，即是順滑的巧克力醬了
8、將順滑的巧克力醬直接淋在蛋糕捲上，放冰箱冷藏。
9、取棉花糖，也裹滿巧克力醬，做煙囪用
10、I、準備紅、白、黑巧克力幣，隔50度左右熱水將其分別融化，在乾淨的油紙上畫出你想要的托馬斯臉譜，凝固即可J，用奧利奧餅乾做輪胎，裹了巧克力的棉花糖做煙囪，巧克力臉譜做車頭，組裝
11、哐恰哐恰，托馬斯🚄誕生嘍～～～
千里飄香谷
