“本來烤了個常規的海綿蛋糕,覺得沒什麼意思,已是切掉了幾條,哇,瞬間立體了,打造成這個樣子有點像風車,有點像螺旋槳,有點像轉盤,孩子很喜歡這個造型呢。”
1、四個雞蛋打入盆中。
2、加入白糖和檸檬汁。
3、用電動打蛋器打發。
4、打至能拉出小彎鉤,滴落得蛋糊不會立刻消失的狀態。
5、篩入低粉。
6、翻拌均勻。
7、淋入玉米油,再次翻拌均勻。
8、倒入模具,模具提前刷一層油。
9、送入預熱好的烤箱,175度烤20分鐘。
10、取出倒扣。
11、晾涼脫模。
12、從厚度的一半處切開,分成兩層,中心部位不切開,保持一體,圍繞著圓心,周邊平均分割成12等份,用剪子分別剪一下(本想這樣當成品的,所以撒了點椰蓉,把每一片稍微側翻,製造立體感,但是還是不太滿意,於是又接著加工了)。
13、去掉六片,保留六片,隔一條剪掉一條,這樣更立體。
14、裝盤就可以吃啦。
15、再來美一下。
翻拌手法要正確,上下翻拌,不能劃圈,以免消泡。烘烤時間和溫度根據自家烤箱的脾氣靈活調節。