把高筋和低筋麵粉以6:4的比例混合即可。在製作小籠包時,發麵時也是需要講究一些小技巧的,建議用高筋麵粉和低筋麵粉進行混合發麵。在小籠包的餡料當中,主要是靠豬肉烹製而成的。為使得小籠包吃起來油而不膩,可選擇使用五花肉來當做餡料。