扭扭芝麻吐司怎麼做|扭扭芝麻吐司的做法

“本人平時用麵包機只是拌麵粉和發酵，其他功能基本上不用的，主要是覺得麵包做出來沒什麼造型；用面
包機做麵包是第一次，結合了使用烤箱烤麵包的經驗，把麵糰扭一扭，也算擺了個poss吧，烤出的麵包有組織有紀律的，成績實在不錯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

扭扭芝麻吐司的做法步驟

• 1、把中材料放在麵包機裡，高粉120克，糖20克，酵母4克，牛奶100克。

• 2、發酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀的。

• 3、轉動麵包機讓中種材料排出氣體，停下後再加進主材料（黃油除外）。

• 4、把麵糰材料拌均勻後加入黃油。

• 5、拌至材料出膜。

• 6、發酵2.5倍大

• 7、開動麵包機，讓麵糰排出氣體，靜置30分鐘。

• 8、取麵糰擀成大方片，撒下黑芝麻。

• 9、把面片切開兩大塊，再把切開的面片切成三條。

• 10、把三條小面片重疊在一起。

• 11、三小條片扭成團。

• 12、扭好的麵糰兩頭收在一起。

• 13、麵糰收口朝下放在麵包機內桶。

• 14、麵糰發酵至麵包機內桶的7分滿，塗上蛋液。

• 15、麵包機調至烘烤程式，預熱10分鐘左右，內桶放在麵包機內，烤40分鐘左右，即可關閉。

• 16、晾涼即可食用。

小竅門

本家的麵包機烘烤程式為1小時，但實際只用了40分鐘；預熱10分鐘，烤40分鐘，提前10分鐘關閉以免上色過度。