原味白吐司怎麼做|原味白吐司的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高階 （難度）

原味白吐司的做法步驟

• 1、中種麵糰材料混合，揉至光滑即可。用麵包機揉的話10分鐘即可。

• 2、發酵至2倍大。

• 3、將中種麵糰與主麵糰材料混合，揉至完全階段。

• 4、再進行第二次發酵，我這次用了冷藏發酵——先在室溫下發酵40分鐘，再放入冰箱冷藏17小時。也可放溫暖出發酵60分鐘。

• 5、將麵糰取出，排氣，分割成12等份——我這次用的是260克迷你吐司盒，如果用經典的450克吐司盒，就分割成三等份。

• 6、整好形，放入吐司盒內，進行第三次發酵。

• 7、發至九分滿，蓋上蓋子，烤箱180度預熱，加熱管由紅變暗即可放入，烘烤20分鐘即可，烤好立即取出脫模。如果是450克吐司盒則要烤40分鐘。