原味白土司的做法 [香蘭世家]玩轉麵包機之---原味白土司(有圖有真相) 原味白土司怎麼做

“你信嗎？這是麵包機制作的土司哦[信美烘焙]玩轉麵包機之---原味白土司(有圖有真相)漂漂吧？而且超級好吃哦！光說可不行，還得看療效，是吧？[信美烘焙]玩轉麵包機之---原味白土司(有圖有真相)好吧，先囉嗦幾句哈！
麵包機，對於烘焙玩家來說，就是比上不足，比下不餘，用來揉包子饅頭的麵糰還將就；
如是想做麵包土司，總是差那麼一點功力，達不到要求。於是，家裡的麵包機便閒置了。
但是，現在麵包機好像已經有進入千家萬戶的態勢，於是，關於麵包機做麵包的話題越來
越多，問題也越來越多。電視裡，宣傳海報上，把麵包機的包裝得像個魔術師，轉眼間就
烤出美味無比的麵包來，讓人流足三尺長的口水．．．然而實際情況呢？關於麵包機的那
些事兒，香蘭相信用了麵包機的朋友，絕對個個有個曲折的故事，酸甜苦辣自有品味”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味白土司的做法步驟

• 1、　步驟：　準備工作，提前做中種麵糰。中種製作方法：麵粉，水和酵母混合，用麵包機攪拌三四分鐘，看不到乾粉即可，蒙上保鮮膜，放冰箱冷藏１７小時以上。關於中種：中種法：也稱二次發酵法，將麵糰分兩部分發酵，前段攪拌的麵糰是“中種麵糰”，後段攪拌的麵糰是“主麵糰”。優點是麵糰吸水量大，操作性良好，麵包柔軟，老化較緩慢，整體風味佳；缺點是發酵時間較長。為避免大家覺得發１７小時以上時間太長，想縮短中種發酵時間，中種做好以後，不必放冰箱冷藏，就放室溫或溫暖地方，讓中種長至面才的４倍大，可用！如果放冰箱時間１７小時以上了，沒有時間做麵包，不用擔心，中種麵糰在冰箱裡放４８小時，一樣可以使用，而且效果更好了！冰箱溫度不要高於６度了哦！

• 2、　１、把製作好的中種麵糰，撒成小塊，放入麵包桶，加上主麵糰材料（黃油和鹽不放），選功能１０，揉麵功能，揉上１５分鐘後，把黃油切小塊，和鹽一併加入，繼續選功能１０，揉麵功能，加入黃油和鹽，再揉１５分鐘！（注意，夏天氣溫高，揉麵的時候，請把麵包桶的蓋子揭開哈）

• 3、揉麵結束後，把麵包桶從麵包機裡取出，用擀麵棍把麵糰展開.排氣,然後揉成麵糰,放入麵包桶,蒙上保鮮膜，讓其在室溫下發酵，麵糰長到和麵包桶差不高以後，準備烤麵包咯；

• 4、３、麵包機選自助烘烤功能，時間設定４５分鐘，燒色選淺，５分鐘以後，把麵包桶放入麵包機，麵糰表面，噴上一點水，蓋上蓋子，開烤！