白吐司的做法 經典酒店白吐司 白吐司怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白吐司的做法步驟

• 1、所有材料除黃油外，入攪拌缸，攪至麵糰出筋。

• 2、加入黃油。

• 3、揉至完成階段。

• 4、溫暖處發2倍大。

• 5、排氣，分割，滾圓，鬆弛20分鐘。

• 6、擀成橢圓形。

• 7、翻面，由上至下，捲起。

• 8、繼續鬆弛15分鐘。

• 9、再次擀長，由上至下捲起。

• 10、入模。

• 11、發8分滿，表面劃1cm深的長條。將10克黃油搓成長條形，放在切口處。

• 12、中下層，175度，40分鐘左右。

小竅門

450克模具。