萬聖節糖霜餅乾怎麼做|萬聖節糖霜餅乾的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

萬聖節糖霜餅乾的做法步驟

• 1、提前一到兩天烘烤好備用的餅乾底，餅乾麵糰的製作方法這裡就不再重複了，大家可以參考我之前櫻花餅乾的製作方法，具體連結是，準備好做萬聖節餅乾的模具，我用的最常用的南瓜燈、小幽靈和蝙蝠的餅乾不鏽鋼模具。

• 2、將麵糰裝在保鮮膜內用擀麵杖擀成厚約5-6MM的面片。為了方便印模，可以放在冰箱冷凍櫃稍微凍硬一點拿出來，注意時間不宜凍太久。

• 3、將印好的餅乾面片放在烤盤上，餅乾之間要保留一定的間距。

• 4、為了防止餅乾在烘烤中會有氣泡拱出，用叉子或牙籤在餅乾上扎幾個小孔，這樣烤出來的餅乾才會平整。

• 5、將烤盤放在中間，烤箱溫度調至160度，時間為10分鐘（各家烤箱品牌不同，自行調整溫度和時間），餅乾成焦黃色即可出爐。

• 6、烤好的餅乾要徹底晾涼後裝進密封的餅乾盒中備用，避免受潮變軟。準備好上色用的糖霜，我這裡是20克蛋清混合100克糖粉。

• 7、用打蛋器將蛋清打至6分發即可。

• 8、準備好色素、裱花嘴和裱花袋方便調色和著色。我這裡用的是美國進口的Americolor安全食用色素，蝙蝠用的黑色，南瓜燈用的橘色和綠色，裱花嘴選用的很小的三能1號寫字裱花嘴。

• 9、將糖霜分成幾小份分別調色。

• 10、準備上色。用裱花嘴先沿著餅乾邊沿畫一圈，再塗滿裡面部分，不平整處用蛋糕針攪拌均勻。沒有裱花嘴的話也可以直接用矽膠刷塗滿即可，只是平整度略差點，後來為了節省時間，我都是直接用刷子刷的。

• 11、待糖霜徹底乾透後，用牙籤或裱花嘴新增上細節部分。