“平時做糖霜裝飾，其實只是拿了其中的幾塊而已，其他的都還是原味的造型餅乾。其實，用這種小模具，壓出來的造型本身就已經很討喜了，就算不做其他裝飾，裸著直接看也是很可愛的呢,而且這種小模具在使用過程中，我覺得拆開後會更加好用，可以拆成如圖中所示的兩部分。使用的時候呢，可以先用帶框的那部分切出形狀，等到把餅乾坯挪到烤盤中之後，再用帶柄的另一部分壓出印痕。這樣操作會讓餅乾的整體形狀保持的比較好。還有，在擀薄面片的時候，用那種帶墊圈的擀麵杖會很方便，直接用墊圈調整好高度，就能很容易擀出薄厚一致的面片了。最後，因為經歷擀、壓、造型等操作之後的面片已經變軟了，直接用手挪動餅乾坯放入烤盤，很容易使其變形，這時可以藉助梯形刮板來挪動哈~”
1、1.將黃油在室溫下軟化後加入糖粉，打發至顏色變淺、體積膨大的狀態；
2、2.分次加入打散的蛋液，攪打均勻；
3、3.篩入低筋麵粉，翻拌均勻；
4、4.將麵糰放入保鮮袋中冷藏約1小時（或者冷凍約10分鐘）；
5、5.將麵糰擀成3~5mm厚的面片；
6、6.用餅乾模在面片上壓出造型，挪入烤盤中擺放好；
7、7.送入預熱好的烤箱，180度烘烤約12分鐘，出爐晾涼備用；
8、8.下面開始製作糖霜：在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，打發至粗泡後分次加入糖粉，繼續打發至粘稠狀態；
9、9.將打發好的蛋白糖霜分別裝入裱花袋中，根據所需顏色分別滴入相應的色素，調勻；
10、10.在餅乾邊緣處勾出輪廓，然後內部用稍稀一些的糖霜填充，稍微晾乾後再用其他顏色做裝飾即可；
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
小貼士：1.黃油中加入糖粉打發時，先將軟化的黃油和糖粉手動攪勻，再開啟電動模式打發，這樣糖粉不會飛散出來哈
2.製作餅乾加入蛋液打發時，注意一定要分次加入，並且要等加入的蛋液完全與黃油融合後再加入下一次；
3.蛋白糖霜的粘稠度需要根據使用情況來做相應調整，調整時用到的材料就是糖粉和檸檬汁；想要粘稠一些就加入少量糖粉攪勻；想要稀一些就滴入幾滴檸檬汁攪勻
4.使用蛋白糖霜，畫輪廓時一般需要用相對粘稠些的，內部填充的糖霜就需要相對稀一些的了；
千里飄香谷
