“我以前烤餅乾都喜歡切的比較薄，因為感覺厚了烤起來比較慢，這次因為模具比較大，所以就試著切的比較厚，柏翠PE5386這款烤箱給我的感覺是升溫很快，所以預熱會在很短的時間內完成，並且有蜂鳴提醒，放了溫度計進去後溫度一直保持在一個點沒有浮動，說明保溫效果很好，而且挺厚的餅乾，在比較短的時間內就烤好了，我根據經驗設定的時間和溫度，結果快速的超過了我的預期，取出的晚了點，顏色略重了，不過裡面是M形的發熱管，所以上色是十分均勻的，以前烤餅乾的時候可能因為無法分開控溫導致一面顏色重了，但是柏翠這款可以分開控溫就好多了，只需要根據需求單獨降低或升高上下管的溫度就可以了。
今天做的南瓜造型的糖霜餅乾，有沒有感覺到萬聖節的氣氛越來越濃了呢？自從有了孩子各種節日都會湊個熱鬧，辰辰問我說媽媽今天是萬聖節嗎？我說不是，還要過幾天，辰辰說那我是不是可以去別人家裡要糖果了，不給糖果就搗蛋！”
1、準備好食材。
2、黃油軟化後加一部分糖粉打發。
3、剩下的糖粉分次加入，要藉助刮刀和黃油攪拌在一起再打發，否則會飛的到處都是。
4、全蛋液分次加入繼續打發。
5、篩入低筋麵粉拌勻。
6、保鮮膜蓋住靜置1小時以上讓材料充分融合。
7、麵糰取出蓋上保鮮膜擀成厚薄適中的片。
8、用模具壓出造型。
9、烤盤墊錫紙或油紙，將餅乾放在烤盤裡。
10、放入預熱好的烤箱上下火中層160度烤15-20分鐘左右。
11、蛋清倒入糖粉中拌勻。
12、如果覺得比較幹可以加入檸檬汁調節稀稠度。
13、蛋白霜分三份，分別加入黃色、黑色和綠色。
14、蛋白糖霜裝入頂端剪了小口的裱花袋，在餅乾上擠上需要的顏色。
15、用黑色和綠色進行裝飾即可。
餅乾比較容易糊，烤的時候一定要多觀察，不要經常開啟烤箱門觀察，只需要開啟內建照明燈就可以了，時間和溫度要根據餅乾的厚薄自由調整，擀麵的時候上面蓋上保鮮膜會比較平整，餅乾裡的糖粉不可以用細砂糖或砂糖代替，那樣烤出來會看到一粒粒未融化的砂糖，影響美觀，如果黃油融化過頭變成水狀了是打不發的，只需要冷藏一會使其稍微凝固即可。
千里飄香谷
