“莜麥是世界公認的健康食品，莜麥麩皮富含水溶性膳食纖維，麩皮可以摻雜在麵粉中製作各種麵食，做西點也是非常的棒，用來製作消化餅乾，一樣酥鬆可口。”
1、準備材料，漏拍蛋液；
2、黃油在室溫下軟化，放入水貽、紅糖；
3、攪打至完全融合，黃油蓬鬆；分3次加入蛋液，攪打均勻後再加入下一次；
4、直至黃油與蛋液完全融合；
5、篩入麵粉、泡打粉、純麩皮；
6、用刮刀以按壓的方式拌勻，用手抓成麵糰；
7、麵糰裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏30分鐘左右；
8、從冰箱取出麵糰，隔著保鮮袋，用擀麵杖擀開，厚度約半公分；用餅乾模具壓出痕跡；
9、壓好的麵糰放入烤盤中，用叉子扎眼，避免烘烤的時候鼓起，放置10分鐘以後再進烤箱；
10、烤盤放入已預熱到位的烤箱中；採用餅乾/蛋撻模式，上火溫度設定為150度，下火溫度設定為160度，烤10分鐘；
11、到時，取出烤盤，餅乾繼續放在盤中放涼即可
1、雞蛋最好用室溫的，與打發後黃油的溫度基本一致，避免水油分離；
2、餅乾壓好後，最好靜止10分鐘再入烤箱；
3、烤餅乾一定要守在烤箱邊，看到邊緣稍一上色，立刻就要取出；
4、紅糖裡的硬塊需提前壓碎；
千里飄香谷
