紅糖麩皮消化餅乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

莜麥是世界公認的健康食品，用它來製作食品就自帶衛生健康。這道紅糖麩皮消化餅乾不僅僅比一般的餅乾酥軟可口，香香脆脆。而且從它的名字就可以看出來它比其他種類的餅乾更加容易幫助消化。它的製作工藝跟其他餅乾製作過程一樣，簡單易做，自己動手來做一做吧。

主料

中粉 ：100
莜麥麩皮 ：40
有鹽黃油 ：65

輔料

水貽 ：10
紅糖 ：30
全蛋液 ：35
泡打粉 ：1/4小勺

具體步驟

1.準備材料，漏拍蛋液；

2.黃油在室溫下軟化，放入水貽、紅糖；

3.攪打至完全融合，黃油蓬鬆；分3次加入蛋液，攪打均勻後再加入下一次；

4.直至黃油與蛋液完全融合；

5.篩入麵粉、泡打粉、純麩皮；

6.用刮刀以按壓的方式拌勻，用手抓成麵糰；

7.麵糰裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏30分鐘左右；

8.從冰箱取出麵糰，隔著保鮮袋，用擀麵杖擀開，厚度約半公分；用餅乾模具壓出痕跡；

9.壓好的麵糰放入烤盤中，用叉子扎眼，避免烘烤的時候鼓起，放置10分鐘以後再進烤箱；

10.烤盤放入已預熱到位的烤箱中；採用餅乾/蛋撻模式，上火溫度設定為150度，下火溫度設定為160度，烤10分鐘；

11.到時，取出烤盤，餅乾繼續放在盤中放涼即可

烹飪技巧

1、雞蛋最好用室溫的，與打發後黃油的溫度基本一致，避免水油分離。2、餅乾壓好後，最好靜止10分鐘再入烤箱。3、烤餅乾一定要守在烤箱邊，看到邊緣稍一上色，立刻就要取出。4、紅糖裡的硬塊需提前壓碎。