黑加侖南瓜包怎麼做|黑加侖南瓜包的做法

“黑加侖南瓜包，普通的麵包，因為用了漂亮的模具，便有了一個新的面貌。內部的黑加侖，增加了麵包的風味和口感。真是顏值與口感俱佳呀。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑加侖南瓜包的做法步驟

• 1、中種麵糰的原料：麵包粉、耐高糖酵母。

• 2、耐高糖酵母與清水混合均勻後，倒入麵包粉中攪拌均勻，放入冰箱冷藏室發酵10個小時左右。

• 3、主麵糰的原料：中種麵糰、麵包粉、雞蛋、白糖、奶粉、橄欖油、黑加侖、鹽。

• 4、將中種麵糰、奶粉、白糖、雞蛋液、麵包粉倒入麵包桶中，啟動和麵程式。

• 5、麵糰成形時，加入鹽，繼續和麵。

• 6、當面團變得柔軟而光滑時，加入橄欖油繼續和麵，使油和麵團充分融合。

• 7、和好的麵糰取出後用手整理成圓形放入盆中蓋保鮮膜室溫發酵。

• 8、麵糰慢慢膨脹至2倍大小時，用手指按壓麵糰，有明顯的坑，不回彈不塌陷，即完成一次發酵。

• 9、麵糰充分排氣，分成四等分，靜置10分鐘。

• 10、將黑加侖去蒂洗淨，用紙巾擦乾備用。

• 11、取出一個小麵糰，擀成圓形，將適量黑加侖放上，象包包子一樣將面片包起來。

• 12、將收口捏好，收口朝上放入模具中，依次做好其他三個麵糰，放烤箱用發酵檔進行二次發酵。

• 13、小麵糰在模具中慢慢膨脹，麵糰已經變得很有彈性，麵糰的發酵完成，取出模具，在麵包坯表面刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱預熱上火165度，下火170度，預熱完成，將麵包坯放入烤箱，烤制30分鐘，表面均勻上色呈金黃色，用手按壓麵包的側面能立即回彈，表明麵包成熟，取出晾涼即可。

• 14、成品

小竅門

1、麵包粉的吸水量不同，根據自用的麵包粉特性新增液體的量。
2、烤箱不同，根據自家烤箱的脾氣設定時間和溫度。
3、沒有橄欖油可用黃油或玉米油代替。
4、麵包坯二次醒發後，也可以不用刷蛋液、撒芝麻，根據個人喜歡哈。
5、我用的模具比較厚，所以設定溫度時，下火高於上火。根據自己的具體情況設定溫度。
6、麵包上色後，要守住烤箱，防止烘烤過度。