關於蒸蛋糕發起來的祕方的知識

“注意哦，偶是用蒸的，不是用煲滴。這次的蛋糕終於發起來了，中間沒有塌底，偶孃親說偶以前的把打發的蛋清和蛋糕液的攪拌方式不對，這次是偶孃親攪拌滴，偶孃親太有才了，這個就發起來。製作方法和...

加酵母、升高溫度。發糕發酵不起來有兩個解決方法，第一個方法是加入適量的酵母，酵母是發糕發酵的關鍵，可用溫水先將酵母融化，再加入麵糰裡攪拌均勻；第二個方法是升高溫度，加快發糕的發酵，具體...

1、打發的時候加入幾滴白醋或者檸檬汁，酸可以中和蛋白裡面的鹼性，幫助蛋白起發。2、用打蛋器幫助大發蛋白，先從低速開始，慢慢的加速，直至蛋白起發成功。3、添加發酵粉或者泡打粉，用溫水先把...

可以。但是製作發糕的時候和麵太稀是非常影響後續發麵的效果的，就算髮起來了，蒸出來的發糕容易出現不成形的情況，因此要想製作出來好的發糕和麵是非常關鍵的。和麵的時候發現和稀了可以向...

酵母粉放少了。在做糯米發糕的時候要注意，一定多放入一些酵母，單獨用麵粉和糯米做出來的糯米發糕會變得很硬、很實、不蓬鬆，吃起來口感也會大大降低，而多加入酵母粉的會使糯米發糕變得非常...

蛋白打發不起來了可能有很多的原因，不同原因有不同的解決方法，具體操作如下：1、如果是在蛋白中不小心摻進了蛋黃，就會出現無法打發的狀況，可以重新選取新鮮的雞蛋，並分離好蛋白和蛋黃。2、如...

羨慕蛋糕店裡香豔可口的美味蛋糕嗎？是不是也想擁有這種製作蛋糕的技能呢？其實，製作蛋糕並沒有想象中呢麼難哦。只要掌握了方法，不管你在哪裡，只要有食材，隨時都能吃上香噴噴的蒸蛋糕了。那麼...

蛋糕，現在已經不再是生日的專屬食物了。畢竟對於不少喜歡吃甜品的人來說，就算是在平常的日子裡邊，一樣是可以吃上一些蛋糕的。有人選擇自己做，也有人直接購買。蛋糕沒有發起來的原因有哪些...

混合方式不對、麵糊太稀、材料問題、蛋清沒有打發好。蛋黃和蛋白在混合時，應上下的翻動攪勻，不可以打圈拌勻；在做麵糊時牛奶或者是水量過多，也不可以；電飯煲蛋糕應該用低筋麵粉，其他型別的不...

加入適量的醋即可。在製作蛋糕時，建議使用低筋麵粉，因為用低筋麵粉製作出來的蛋糕，是能夠達到比較鬆軟的效果的。在烹製蛋糕時，需要用到低筋麵粉、白砂糖、植物油、酵母粉以及奶油等。蛋糕...

不可以。發糕的麵糊如果太稀的話，在發酵的過程中會影響效果，導致發糕無法蓬鬆，有可能出現塌陷、不成形的情況。麵粉太稀的話建議新增一些麵粉。也可以在發酵過程中加入酵母、發酵粉幫助發...

“美味蛋糕蒸出來：蛋糕的品種繁多，且口味各異。兒孫們對此蛋糕情有獨鍾（經常買），為此試製了這款潔白如玉、綿軟香甜的小點心，不僅家人喜愛，更是人人皆宜。”食材明細主料低粉（90克）輔料白糖（75克...

“比做蛋糕簡單，網上有人叫“馬拉糕”，名字蠻好聽的。味道也很棒。老少皆宜。”食材明細主料低筋麵粉（130克）雞蛋（2個）輔料牛奶（100克）白糖（70克）豬油（30克）泡打粉（7克）奶香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單...

1、原料比例不合適。製作大米發糕時，大米和麵粉的比例為一比一，新增酵母五克即可。調製麵糊的過程中可以新增適量的雞蛋和白糖，做出來的大米發糕口感會更好。2、發酵不足。製作大米發糕時...

米糕作為中國特色傳統糕點美食之一，深受大眾所喜愛，米糕製作方法簡單，加工方便。很多人喜歡自己在家裡製作，之前就有朋友問我米糕發不起怎麼補救，那這裡就讓我帶大家瞭解一下吧。一、米糕發...

配料沒配好，或者在發酵的時候沒有密封好進入空氣了、發酵時間不夠。製作時按照普通大米和糯米5：1的比例配比，要發酵3個小時，在發酵期間不要開啟看，保持密封。或者可以把配好的麵糊放在電高...

用蜂蜜代替酵母粉。面發不起來有可能是酵母粉放少了或者天氣冷等原因。若是酵母粉按照比例和的面發不起來，可以用蜂蜜代替酵母粉，把蜂蜜加到鹼面裡，再用溫開水進行和麵。蓋上保鮮膜或者溼...

蛋白打發不足、烘烤時間及配比。1、蛋白需要充分打發，若打發不足或時間太短，打發力度不足，都會令蛋糕無法發起來。同時，若蛋清與蛋黃未能徹底分離，或打發蛋白的器具上有水或油，也會影響蛋清...

和水的量、糖、調料、發酵時間等有關。做米糕時根據個人口味，可以準備粘米粉、麵粉、糖、煉乳、水、食用油、乾酵母、南瓜、酵母、紅棗等材料，先把南瓜洗淨切塊，用保鮮膜裹上放入蒸鍋，再加...

1、分裝蛋黃、蛋清的器具不乾淨或器具上粘上了水和食用油。2、手上粘上了水，弄到蛋黃、蛋清上了。3、麵粉發酵時沒有加酵母粉。4、電飯鍋熱量不夠或電飯煲壞掉了。5、電飯煲內不乾淨，調...

可以。蒸發糕一般蒸20分鐘左右即可，若是開鍋的時候發現沒有蒸熟的話可以繼續蓋上蓋子繼續大火蒸幾分鐘，可以將發糕蒸熟。吃發糕的時候要趁熱食用，吃的時候可以搭配鮮牛奶食用，味道喝口感會...

不能。蛋白打發不起來是不能做蛋糕的，想要把發不起來的蛋白做成蛋糕，還需新增少量的一些淡奶油，然後稍微的去打發一下即可。加入淡奶油蛋白還是打發不起來，說明這個雞蛋不適合做蛋糕。挑選...

可以將麵糰放在溫暖的地方發酵，這樣可以使麵糰發酵的更快。但因為酵母本身失去活性導致麵糰沒發起來，這樣的麵糰就沒法繼續發酵，可以用於製作其他麵食。製作發糕時，可以選擇低筋麵粉，低筋面...

一般是因為時間不夠或者是工具沒用對。1、打發蛋清一般家裡是用筷子進行打發，用筷子打發的時候需要有較大的臂力，並且中間不能停。2、用筷子打發的時間一般都在40分鐘以上才能打發好，如果...

“海綿蛋糕是比較基礎的蛋糕，因內部組織象海綿那樣鬆軟、多孔而得名。海綿蛋糕有全蛋打發方式和分蛋打發方式兩種，今天要做的是全蛋打發法。”食材明細主料雞蛋（2個）普通麵粉（40克）玉米澱粉（1...