“始於顏值,忠於口感,一顆顆少女心滿滿的彩虹蛋黃酥為今年的中秋增添了不同的色彩。”
1、豆沙分成24份,每份包入一個鹹蛋黃,團圓,依次做完,待用。
2、水油皮材料全部放入廚師機中。
3、攪拌均勻至可以拉出薄膜)不容易破酥。
4、水油皮團圓,收入大碗中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛一個小時。
5、油酥材料240克麵粉+120克豬油。
6、攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛一個小時。
7、時間結束後,取出油酥,分成5等分,分別加入不同的果蔬粉,得到5種不同顏色的油酥麵糰。
8、水油皮和油酥都分別分成12等分。
9、取一個水油皮,擀成長舌狀。
10、取5個不同顏色的彩色油酥,根據自己喜歡的樣子,排列整齊,包緊。
11、豎著擀開,捲起。
12、依次做完,蓋上保鮮膜,室溫鬆弛20分鐘。
13、取一個麵糰。
14、擀長。
15、捲起。
16、依次做完,蓋上保鮮膜,室溫靜置鬆弛20分鐘。
17、取一個麵糰,對半切開,切口朝上。
18、取一個麵糰,擀成圓形。
19、包入蛋黃豆沙餡。
20、團圓,稍按扁。
21、依次做完,擺入烤盤中,放入預熱好的烤箱中層,180度,加蓋錫紙,烤30分鐘即可。
22、好了,出爐了,美美噠!
23、成品圖。
24、成品圖。
25、成品圖。