海綿南瓜蛋糕怎麼做|海綿南瓜蛋糕的做法

“長草這個ACA南瓜小模具很久了！終於參加活動得到了這套小南瓜模具，好喜歡！開光之作就是用它做的這幾個海綿蛋糕。今天的海綿蛋糕是用全蛋式方法來做的。雖然雞蛋打發有些漫長，但相比戚風蛋糕還是挺省事的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海綿南瓜蛋糕的做法步驟

• 1、材料準備好，雞蛋是55克帶殼雞蛋，白糖可以是細砂糖，也可以是綿白糖

• 2、雞蛋入打蛋盆中，加入白糖

• 3、用電動打蛋器中速打發，直到雞蛋的體積膨大、變白，打蛋器上的蛋糊垂落後，細膩而且不易消失

• 4、將麵粉過篩進蛋糊中

• 5、用橡皮刮刀將麵粉和蛋糊混合均勻，採用從2點鐘到8點鐘的方向，從下向上翻拌，右手一邊翻拌，同時左手要不停要逆時針轉動打蛋盆，直到麵粉與蛋糊完全融合

• 6、將牛奶和玉米油混合，攪打均勻後順著盆壁倒入麵糊中

• 7、將牛奶和玉米油混合，攪打均勻後順著盆壁倒入麵糊中

• 8、用刮刀從下向下輕快地混合均勻，呈細膩有光澤的蛋糕糊

• 9、用刮刀從下向下輕快地混合均勻，呈細膩有光澤的蛋糕糊

• 10、將蛋糕糊倒入模具中，9、10分滿

• 11、將蛋糕糊倒入模具中，9、10分滿

• 12、入預熱好的烤箱中層，150度上下火，45-50分鐘即可

• 13、入預熱好的烤箱中層，150度上下火，45-50分鐘即可

• 14、出爐後可倒扣在晾架，涼後脫模入袋儲存

• 15、出爐後可倒扣在晾架，涼後脫模入袋儲存

• 16、看著真好看

• 17、看著真好看

小竅門

麵糊加入玉米牛奶混合液後極易消泡，所以動作一定輕快；用黃油融液更具風味；烤制的時間要根據自家烤箱的情況和模具大小來調整。