南瓜海綿蛋糕如何做簡單又美味

南瓜海綿蛋糕是一道可口的糕點。南瓜味道甜而不膩，有很好的保健效果，加入做成蛋糕，口感綿綿的，蛋香味十足，飄香四溢，口齒留香，回味無窮，老少皆宜。愛吃蛋糕又怕胖的女性朋友都可以試著在家做起來了，健康又美味。

主料

輔料

具體步驟

1.1. 無水無油的的盆子裡打入雞蛋，放入細砂糖和鹽。

2.2. 隔45°溫水加熱，邊加熱邊用打蛋器攪拌，至蛋液溫度達到38°左右離開溫水用電動打蛋器中速打發全蛋液！ 3. 全蛋液在打發的過程中體積會膨大一倍，繼續攪打至氣泡細膩，提起打蛋頭可在表面畫出8字，並在5秒後消失，轉低速繼續打發1分鐘即可。

3.3. 分二次加入過篩的低粉，用刮刀從底部往上翻拌。

4.4. 翻拌的時候可以從2點鐘方向鏟入盆底，從八點鐘翻上來。直至看不見面粉，麵糊變得細膩光滑為止。

5.5. 黃油加牛奶放入小盆裡，隔熱水加熱至溶化。

6.6. 取少量蛋糕糊放入黃油液體中，用刮刀拌勻。

7.7. 將拌勻的麵糊倒入蛋糕糊中，快速用刮刀翻拌，拌至看不到油類液體為止，蛋糕糊就做好了。

8.8. 拌勻後的蛋糕糊倒入模具，用刮刀在蛋糕糊中間劃一圈，消除糊裡的大氣泡。放入預熱170的烤箱中下層，160度烤40分鐘左右。

9.9. 出爐倒扣冷卻後即可脫模！

10.切開食用

烹飪技巧

溫馨小提示：全蛋打發一定要做溫水，才能打發充分打發不充分，會對蛋糕甜度有影響。加入麵粉後一定要仔細拌勻，使蛋液和麵粉充分融合，才能做出細膩蓬鬆的蛋糕，黃油牛奶液體比重比較重，直接倒入蛋糕糊會馬上下沉，所以要先取一部分麵糊和液體拌勻在再倒入蛋糕糊裡，這樣更容易操作。