1、準備材料。
2、把所有雞蛋打入盆中。
3、將白砂糖一次性倒入蛋盆中。
4、用電動打蛋器將蛋液打到很濃稠狀態。提起打蛋頭,滴落的蛋糊不會馬上消失。
5、多次加入過篩的低粉,並翻拌均勻。
6、不要劃圈攪拌,以免消泡。
7、加入玉米油,翻拌均勻。
8、海綿蛋糕和戚風製作方法不同,拌好的蛋糊感覺會有明顯減少。
9、取不粘方盤,可以不墊油紙,直接倒入蛋糊,輕震兩下震出大氣泡,送入預熱好的烤箱,中層180度烤15~20分鐘。
10、出爐不需要倒扣,晾涼脫模。
11、切成自己喜歡的形狀。