“週末瘋玩了兩天,今天上午躺著休息了半天,午飯後能量滿滿,趕緊給孩子們做了個法式海綿蛋糕當點心!
這是君之的方子,簡單快捷易操作,關鍵啊比戚風蛋糕少許好多工具,這點喜歡😂!”
1、所有材料備好,麵粉過篩、學廚烤盤墊油紙,烤箱預熱180度。
2、準備一個稍大的盆將雞蛋打入,一次性加入糖,鍋里加熱水(可以加速打法)。
3、打蛋器高速打發。
4、打發至麵糊越來越濃稠,大約10-15分鐘。
5、蛋頭滴落的麵糊不易消失,再低速攪打1-2分鐘消除氣泡。
6、分3-4次加入低筋麵粉,用刮刀小心的從底部往上翻拌,是麵糊和低粉混合均勻。
7、加入色拉油,再次翻拌均勻。
8、倒入學廚烤盤,輕震一下氣泡,送入預熱好的烤箱,中層,上下火170度,烤15-20分鐘至表面金黃即可。烤箱溫度請自行調節。
9、烤好的蛋糕立刻脫模晾涼。
10、切小塊,再配一杯牛奶或果汁,開啟美美的下午茶時光!
1.蛋糊打至越來越濃稠,蛋頭滴落後花紋不容易消失後再低速攪打幾圈,以去除氣泡。
2.判斷蛋糕熟不熟可以插入牙籤看有無粘黏。
3.海綿蛋糕不易烤的太久,久了成品乾燥影響口感。