八寸海綿蛋糕怎麼做|八寸海綿蛋糕的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八寸海綿蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所需材料，雞蛋四個就是普通的雞蛋就好了。

• 2、雞蛋打到打蛋盆裡，然後擠幾滴檸檬進去。

• 3、加入白砂糖，用高速打發，這個過程比較漫長，我打了大約13分鐘左右就打好了。

• 4、打到麵糊濃稠，用打蛋器勾起麵糊寫一個8字，可以停留5秒不消失就好了。

• 5、然後篩入麵粉，從下往上翻版均勻，就像平時炒菜那樣翻拌。不要打圈圈攪拌容易消泡會導致蛋糕塌掉。

• 6、翻拌成這樣沒有乾粉的麵糊就好了。

• 7、把牛奶加進色拉油裡，攪拌均勻至牛奶和油完全融合在一起。

• 8、然後把牛奶油倒入麵糊裡，翻拌均勻。

• 9、模具底部和四周刷一層黃油，這樣方便脫模，然後把麵糊倒入到八寸模具中，輕輕的震幾下震出面糊裡的氣泡，烤箱提前預熱170度，上下火，中下層，烤25分鐘左右就好了，每個人烤箱溫度不一定一樣，具體時間自己留意。

• 10、烤好的蛋糕鼓鼓的，涼了之後就會不鼓了，會有正常的回縮，如果縮的很厲害，就是失敗了。