“這款小餅乾,只是在餅乾痞子外面裹了薄薄的一層椰蓉,烤好之後滿室生香,入口即化的口感也讓人很是喜愛呢~
材料
黃油75g,細砂糖45g,蛋黃1個,低筋麵粉100g,椰蓉適量”
1、黃油室溫下軟化後加糖
2、用打蛋頭手動攪勻,以免開動之後飛濺出來
3、開啟電動打蛋器,將黃油打發至顏色變淺、體積膨大的狀態
4、加入蛋黃
5、繼續攪打均勻
6、篩入低筋麵粉
7、翻拌均勻
8、取一小塊麵糰用手搓成小球
9、放入椰蓉中滾動,使小球表面沾滿椰蓉
10、將做好的餅乾球擺放入烤盤
11、送入預熱好的烤箱,170度約25分鐘
12、出爐晾涼後密封儲存即可
1.黃油需要先在室溫下軟化後再使用,但是也要注意別軟化過度,不然後面會不易打發;
2.加糖之後先手動攪勻,使黃油和糖初步混合到一起,這樣在開動電動打蛋器之後就不會有糖、油飛濺出來了;
3.加入麵粉拌勻後的麵糰比較軟,但是取一小團也是能搓成形的,不要自己隨意新增麵粉哈,不然最後烤出來可能開裂,口感也會比較幹;