椰香蓮蓉酥怎麼做|椰香蓮蓉酥的做法

“鳳梨酥估計大家不陌生，經常吃，但是蓮蓉酥卻很少。鳳梨很多地方沒有，且受季節影響。想吃酥的朋友，可以換一個口味，蓮蓉酥。——蓮蓉酥，外層酥脆，蓮蓉肉餡甜而不膩，鬆軟，口感非常好。重要的是蓮蓉可以搭配各種口味，今天推薦的是椰香蓮蓉酥，椰濃香醇，軟酥，入口即溶，口留回香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

椰香蓮蓉酥的做法步驟

• 1、黃油切塊，室溫軟化；

• 2、加入糖粉、鹽打發；

• 3、加入雞蛋繼續打發；

• 4、打發好的黃油呈現蓬鬆細膩狀；

• 5、椰粉、低筋過篩；

• 6、加入打發的黃油中，用刮刀翻拌均勻，合成麵糰；

• 7、蓮蓉餡按18克一個分好小團；

• 8、酥皮按12克一個分好小團；

• 9、手拿一個酥皮團，壓扁包入蓮蓉餡；

• 10、收緊口，揉成光滑；

• 11、放入圓形的蓮蓉酥模具中，壓結實，倒扣椰香蓮蓉胚；

• 12、烤盤墊上矽油紙，把做好的椰香蓮蓉酥放入烤盤；

• 13、烤預熱，180度，上下火，18分鐘。

小竅門

1.蓮蓉餡的做法可以按照蓮蓉月餅餡做，這裡不多介紹；
2.沒有椰粉可以放奶粉，變蓮蓉酥
3.每烤箱不同，烤溫和時間略有差異；
4.蓮蓉酥大小不同，烤溫時間不通過；