蘑菇芝士麵包的做法 我的麵糰我做主。。。蘑菇芝士麵包 蘑菇芝士麵包怎麼做

“短時間的中種發酵法也能做出一款超柔軟的麵包”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘑菇芝士麵包的做法步驟

• 1、準備好中種所需的材料

• 2、按順序放入麵包機，揉麵5分鐘

• 3、揉成粗麵團，無粉狀態即可

• 4、發酵至蜂窩狀

• 5、發酵期間準備好主麵糰所需材料

• 6、拿出麵包機加入主麵糰的材料（黃油除外）

• 7、機揉15分鐘至擴充套件階段再加入黃油

• 8、繼續揉至完全階段，可拉出大片薄膜

• 9、麵包機內拿出分成幾個小份（因為這款麵包比較粘手，我是基本輕揉一下就堆放著的，鬆馳15分鐘）

• 10、將麵糰逐個放入模具中（我用的是12連的餅乾模）

• 11、還有多的麵糰被我放入吐司模具裡

• 12、整形後進行最後發酵

• 13、吐司模裡的發酵至八分就OK了

• 14、入爐前輕輕刷上一層雞蛋液

• 15、送至預熱好的170度烤箱，蘑菇麵包烤上20分鐘，表面著色即可。吐司麵包上色後蓋上錫紙共烤40分鐘。（本人比較懶，兩個一起放進去烤哈～）

小竅門

1、這款麵包以原味為主，喜歡奶味的可以把中種材料裡的水換成牛奶。喜歡甜味的可以再加入砂糖哦！
2、因為這款麵包溼性很大，所以很粘手，在整形時無需太講究形狀，烤好後還是可以的哦！
3、烘烤時間以自家的烤爐脾氣為準哈！
4、芝士儘量切碎點。