“四寸沙皮狗矽膠模具.”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
沙皮狗慕斯冰淇淋的做法步驟
- 1、先把稱好的吉利丁片放進涼水碗裡,泡軟。
- 2、黑巧克力放進裱花袋裡紮緊,然後碗里加溫熱水60度左右,再把上面裝有黑巧克力的裱花袋放這個碗裡,隔水融化。
- 3、融化後取出,擦乾裱花袋外面的水,在裱花袋的尖尖頭剪一個小洞,往沙皮狗模具裡面擠上狗狗的眼睛和鼻子,擠好後模具放進冰箱兩分鐘。
- 4、泡軟的吉利丁片取出,用廚房紙擦乾,放進牛奶碗裡,把剛才擠狗狗眼睛鼻子剩下的巧克力也一同放進去,我用的碗是5A骨瓷的特別薄,所以直接蹲小盆裡隔開水溶化的,攪拌,到牛奶吉利丁巧克力完全融合。(網上的配方,這一步是把碗放在電磁爐小鍋的水裡,加熱到溶化)
- 5、淡奶油放在無水無油乾淨的容器裡,放入白砂糖,用打蛋器打發至6成左右,出現紋路且流動。
- 6、最後把打好的淡奶油和巧克力糊倒在一起,攪拌均勻,灌入剛才擠好眼睛鼻子的模具裡面,半成品放冰箱冷凍,凍的時間長狗狗的身上才會有白霜,更好脫模,我的過夜了。
小竅門
愛吃甜的糖份可以增加,脫模時一定要注意,先把四周扒開,然後輕輕的脫頭部和後腿。