““梅花香自苦寒來”，冷豔的寒梅是嚴冬中俏麗的一抹色彩，紅的嬌豔、黃的嬌嫩，可她們本身卻有著“凌寒獨自開”的錚錚鐵骨，女兒的身，男兒的心.....今天做的這款慕斯蛋糕，有個很明顯的地域菜系的特點——以花入菜，濃濃的草莓香甜加上清淡的抹茶味，圍繞著冷冽惑人的梅香，一口下去，微微酸甜的味道加上綿軟細膩的口感，配上緊緊環繞的梅香，花香與果香毫無間隙的藏繞在一起，這時，抹茶清淡的味道也開始在口中瀰漫開來，比之香水也毫不遜色，前調是草莓果香，中調是冷冽梅香，後調是淡淡茶香，如暖風拂過，攪亂一池清泉.....”
1、按之前戚風蛋糕方法，不過蛋白的打發只用打發到軟性發泡（提起呈彎角）即可，是抹茶味的，在蛋黃液那一步加入抹茶粉，在打發蛋白是預熱著烤箱，180度，
2、烤成蛋糕片，在烤盤上鋪上錫紙，
3、把做好的蛋糕液均勻的平鋪在烤盤上，放進預熱好的烤箱，15min左右即可，
4、把奶油乳酪芝士拿出，
5、切出100g，放一旁軟化，
6、把吉利丁片剪成小塊，放進涼水內泡軟，
7、把草莓泡洗乾淨（泡的時候放點點鹽）
8、把洗乾淨的草莓切碎，把檸檬汁、60g白砂糖、一大勺（15ml）牛奶混合在一起，
9、加入吉利丁片。
10、隔水加熱至糖和吉利丁片全部融化，放在一旁冷卻至室溫。
11、把奶油乳酪芝士也隔水加熱軟化，
12、用打蛋器把奶油乳酪打發至順滑無顆粒，
13、把草莓混合物慢慢加加入奶油乳酪裡面，並打發均勻，
14、打發奶油，
15、把奶油打發到七成（表面出現紋理並且不會馬上消失）即可，
16、把奶油和之前的混合物一起攪拌均勻，放在一旁待用，
17、把蛋糕片切出需要的形狀，
18、一大一小，
19、大的放在下邊，
20、倒入少許慕斯液，
21、填平即可，
22、再放進小一點的麵包片，
23、繼續加慕斯液，
24、用草莓汁製成的草莓果醬，可以加在慕斯蛋糕上，
25、草莓慕斯(放入冰箱冷藏2小時以上，待慕斯液凝固即可取出，取出時用吹風機吹一吹蛋糕模四周，蛋糕就能很容易脫模了）
26、製作六寸蛋糕摸的蛋糕片，同樣也是一大一小，
27、大的也比蛋糕摸底稍微小一點，
28、新鮮的黃梅。冷香襲人，醉人芳香，
29、黃梅慕斯，
30、紅梅慕斯，
千里飄香谷
