“這個吐司添加了大量的奶粉，還有煉乳、淡奶油和牛奶，所以奶香味挺濃的，並不是外面賣的那種加了牛奶香精味的麵包，根本不同！配方（按麵粉吸水量有一點點改動）和步驟來自於曼小曼。兩年多前我也曾用一次發酵法做淡奶油小麵包，配方有所不同，成品也很柔軟。這個更好吃，奶味更濃，麵包組織像棉花那樣柔軟細膩，撕著吃非常過癮，真的要試一試！”
1、把牛奶、淡奶油、煉乳、蛋液都倒入麵包桶裡，對角放入糖和鹽，倒入奶粉。
2、再倒入麵粉，在麵粉頂端加入酵母，把麵包桶放入到啟動東菱JD08麵包機的和麵程式，選擇13分鐘。
3、第一次和麵結束後加入切成小塊的黃油，繼續選擇和麵18分鐘。
4、麵糰揉至完全階段。
5、把麵糰從麵包桶取出來，直接分成3等份，一份大概是184克，稍微揉圓。
6、把麵糰擀成40CM左右的長度。
7、捲起，未操作的麵糰可以先蓋上保鮮膜。
8、然後再把麵糰擀成50CM左右的長度。
9、捲起，可以看到捲起有5層。
10、把做好的麵包胚逐個放入法焙客的450克吐司模，再放入東菱K40C烤箱，選擇35-37度，烤箱內再放置一碗溫熱水增加溼度，發酵6分滿取出，然後把烤箱調到上火180度，下火200度，預熱13分鐘左右。
11、把吐司盒的蓋子蓋上，烤架放在烤箱的最下面一層，把吐司盒放在烤架上，烘烤42分鐘左右。
12、烘烤結束，把吐司盒取出來，在桌面上摔一下，摔出熱氣，然後把麵包倒在烤架上晾涼，未食用的麵包，可放在保鮮袋裡紮緊口袋室溫下儲存。
千里飄香谷
